El aprendiz de panadero

Autor: REINHART PETER

Colección: GASTRONOMÍA Y COCINA

Idioma: Castellano

36,00 

EAN: 9788491180944 Categorías: ,

Descripción

Descubre junto al maestro Peter Reinhart cincuenta recetas de panes clásicos, como la ciabatta rústica, el pan de campo, los bagels neoyorquinos o el pan a la antigua. Además conocerás multitud de curiosidades científicas, tecnológicas e históricas sobre la elaboración del pan en una obra esencial y muy accesible, tanto para aficionados como para expertos.