Guía completa técnicas culinarias (2017)

Autor: Wright, Jeni;Le Cordon Bleu de Paris

Idioma: Castellano

29,90 

EAN: 9788417254063 Categorías: ,

Descripción

Ya sea una mousse de chocolate que se deshace en la boca, un budín al vapor o un sorbete de fruta refrescante, los postres convierten una comida en una ocasión memorable. Las recetas revelan el aspecto decorativo y la alta calidad culinaria que caracteriza a Le Cordon Bleu, y una sección de referencia muestra los conocimientos básicos para preparar masas y pastas, merengues, salsas, modificar el chocolate y extender la crema batida con una manga pastelera.